Säilykkeet

Säilykkeet ovat elintarvikkeita, jotka on käsitelty säilömismenetelmillä niiden säilyvyyden pidentämiseksi ja pilaantumisen estämiseksi. Säilömismenetelmät estävät mikrobien kasvua ja hidastavat entsyymitoimintaa, jotka ovat yleisimpiä ruoan pilaantumisen syitä. Säilykkeitä on moneen eri lähtöön, yleisimmät ovat kuitenkin ruoat kuten hernekeitto ja erilaiset vihannes/juures säilykkeet.